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一桌比较下饭的家常菜,有素有肉又有汤!

书中自有颜如玉,小编今天带领大家来看一下文字的魅力

【耗油苦瓜炒牛肉】

食材:牛肉300克,苦瓜一条,蒜

1、牛肉切片,然后用盐,胡椒粉,糖,料酒,油,生粉腌制至少15分钟以上.。

2、苦瓜切片(苦瓜不用切太薄),切蒜。

3、干锅,将切好的苦瓜倒入锅中,小火放适量的盐炒一下,炒至转色断生,盛出备用。

4、热锅下油,把切好的蒜粒和牛肉放入锅中滑炒一下,炒至八九成熟。

5、加入苦瓜,继续炒一下,加耗油,最后加盐。

【茄汁蟹味菇】

食材:蟹味菇200g,番茄1个,番茄酱1大勺,盐适量,鸡精适量,食用油,淀粉1小勺,水2小勺

1、蟹味菇洗干净后,沥干水分备用。番茄切细丁备用。

2、锅热后,倒油。油7分热时,放番茄酱进去翻炒半分钟。

3、倒入番茄丁,炒3分钟左右,直到番茄变软出汁,然后放入蟹味菇。

4、煮开后,转小火,改上锅盖煮3分钟左右,小碗里放淀粉,加水,搅拌成均匀的水淀粉。

5、待汤汁变少,转大火,倒入水淀粉,放鸡精,收汁,即可出锅了。

【排骨莲藕汤】

食材:排骨,莲藕2节,生姜1块

1、生姜刷干净,去皮,切片。将生姜皮和排骨一起下入清水锅中,煮开后继续煮三四分钟,将排骨捞起沥干,水和姜皮就倒掉不用了。

2、将焯过水的排骨和生姜片放进砂锅煲中,加入足够量的清水,水量要没过排骨还略高1cm左右,水要一次加足。

3、烧开后加盖转小火炖1小时左右,莲藕去皮,切滚刀块,撒上少许盐拌匀,腌10分钟左右。

4、将莲藕下入汤煲中,继续小火炖1小时。

5、肉烂藕粉之时,加适量盐,转中火滚开煮10分钟左右,撒上葱花即可。

(责任编辑:bianji1)